Le lasagne bianche con funghi, salsiccia e provola sono un cremoso primo piatto, facile da preparare e rappresentano una valida ed ugualmente gustosa alternativa alle classiche lasagne al ragù. – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio dalla consolidata fama e titolare del laboratorio di pasta artigianale “Il tortellino pasta fresca”, autentico fiore all’occhiello della zona orientale di Napoli – Un piatto pronto in breve tempo che potrete rendere ancor più gustoso preparando a mano la sfoglia delle lasagne, seguendo la mia ricetta.
Ingredienti
- Salsiccia 200 g
- Funghi misti 1 confezione
- Provola 300 g
- Formaggio grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PER LA BESCIAMELLA
- Burro 50 g
- Farina 50 g
- Latte 500 ml
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Mettere a rosolare la salsiccia a pezzettini con un goccio d’olio in una padella. Quando inizia a rosolarsi, aggiungere i funghi e lasciar cuocere per 20 minuti. Nel frattempo potete iniziare a preparare la besciamella o in alternativa potete utilizzarne una confezione già pronta.
In una pirofila stendiamo un fondo di besciamella e ricoprite con la prima sfoglia di lasagna. Iniziate a comporre il primo strato con besciamella, funghi, salsiccia e provola. Procediamo con un secondo strato come il primo fino a completare le sfoglie di lasagne e terminiamo con una spolverata di parmigiano. Inforniamo a 190° per 25 minuti e sotto il grill gli ultimi 5 minuti.
