Preparare la pasta fresca in casa è un’impresa che agli occhi di molte massaie appare irrealizzabile, invece può rivelarsi una pratica non solo gratificante, ma perfino divertente. – spiega Domenico Scognamiglio, da tutti conosciuto come “Mimmo il Pastaio”, alla luce della solida fama maturata nel corso di decenni di attività tra le mura del suo laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” in via Rossellini a Napoli – I ravioli capresi sono una delle ricette più amate della tradizione gastronomica Made in Naples. Una portata dal successo garantito che vi consentirà di servire in tavola i profumi e i sapori tipici della cucina campana.
Per preparare i ravioli capresi a mano, potete seguire la mia ricetta. Se deciderete di cimentarvi in questa impresa, scoprirete che è molto più facile di quello che pensate prepararli con le vostre mani!
Per condire questo primo piatto delizioso, potete preparare una classica salsa al pomodoro.
Se volete servire in tavola un sapore insolito, ma ugualmente gustoso, invece, potete preparare il classico sugo alle vongole con il quale condite usualmente pasta o spaghetti. La fusione tra il sapore vellutato del ripieno e il gusto deciso delle vongole, vi sbalordirà.
