Lo spritz resta il re indiscusso dell’aperitivo, ma cambia volto. L’estate 2026 consacra nuove varianti, sapori floreali e agrumati, con drink più leggeri e meno alcolici che conquistano bar, locali e social network.
C’è chi resta fedele all’intramontabile Aperol Spritz e chi, invece, preferisce sperimentare. L’estate 2026 segna l’esplosione della “Spritzmania”, un fenomeno che vede il celebre aperitivo italiano reinventarsi con ingredienti nuovi, colori vivaci e gusti sempre più ricercati.
Secondo le tendenze osservate nel settore beverage, cresce la richiesta di cocktail freschi, poco alcolici e facili da bere, perfetti per l’aperitivo o le serate estive. È proprio lo spritz, nelle sue tante declinazioni, a guidare questa rivoluzione.
Hugo Spritz, il protagonista dell’estate
Se per anni l’Aperol Spritz è stato il simbolo dell’aperitivo italiano, il 2026 è l’anno dell’Hugo Spritz.
Nato in Alto Adige e preparato con Prosecco, liquore ai fiori di sambuco, soda, menta fresca e lime, conquista per il suo gusto delicato, floreale e meno amaro rispetto alla ricetta tradizionale.
Il successo è tale che in diversi mercati internazionali la domanda di liquore ai fiori di sambuco è cresciuta sensibilmente, spinta anche dall’effetto dei social e dalla diffusione della cultura dell’aperitivo italiano.
Limoncello Spritz, il sapore del Mediterraneo
Tra le varianti più ordinate c’è il Limoncello Spritz, che unisce Prosecco, limoncello e soda.
Dolce ma equilibrato, richiama immediatamente i profumi della Costiera Amalfitana e del Sud Italia. È diventato uno dei cocktail più fotografati dell’estate grazie al suo colore brillante e alla sua freschezza.
Sarti Spritz, il cocktail rosa conquista i giovani
Sempre più presente nei locali è anche il Sarti Spritz, preparato con l’aperitivo Sarti Rosa, Prosecco e soda.
Il suo gusto fruttato, con note di arancia rossa, mango e frutto della passione, e il caratteristico colore rosa lo hanno reso uno dei drink più condivisi sui social, soprattutto tra il pubblico più giovane.
Il classico Aperol non passa di moda
Nonostante le novità, l’Aperol Spritz continua a essere uno dei cocktail più richiesti.
La sua ricetta resta immutata: Aperol, Prosecco e soda, serviti con una fetta d’arancia.
È il drink che ha trasformato l’aperitivo italiano in un fenomeno internazionale e continua a rappresentare il punto di riferimento per tutte le nuove interpretazioni dello spritz.
Cocktail leggeri e aperitivo slow
Dietro il successo della Spritzmania c’è anche un cambiamento nelle abitudini di consumo.
I bartender segnalano una crescente richiesta di cocktail a bassa gradazione alcolica (low-ABV), preparati con ingredienti freschi, agrumi, erbe aromatiche e bollicine. L’obiettivo non è bere di più, ma bere meglio, privilegiando qualità, equilibrio e convivialità.
Lo spritz resta un simbolo dello stile italiano
Più che un semplice cocktail, lo spritz è diventato un rito sociale.
Accompagna il tramonto sul mare, gli aperitivi in piazza, le serate nei dehors e le vacanze. Cambiano gli ingredienti, cambiano i colori e le mode, ma resta immutata l’idea che rappresenta: quella di un momento da condividere, senza fretta.
E se ogni estate ha il suo drink simbolo, quella del 2026 sembra aver scelto di brindare con uno spritz… purché abbia una variante tutta da scoprire.
