Un test di Altroconsumo ha esaminato 20 tavolette di cioccolato fondente con tenore di cacao tra il 70% e il 75% per stabilire quale offra il miglior mix qualità-sicurezza-prezzo.
Il vincitore
La tavoletta che ha conquistato il primo posto è Esselunga Fondente Extra-Amaro 75% Cacao.
Voto: 86 punti su 100.
Prezzo: circa 0,99 € per 100 g (9,90 €/kg), uno dei prezzi più bassi nella categoria testata.
Questa tavoletta si è distinta perché:
1. Ha rispettato la percentuale di cacao dichiarata sull’etichetta.
2. È risultata sicura da contaminanti (metalli pesanti, oli minerali, etc.).
3. Ha ottenuto ottimi giudizi da parte della giuria di assaggio per aroma, gusto, struttura.
Altre posizioni notevoli
Fin Carrè (Lidl) Fondente 74% Cacao è risultato “Miglior Acquisto”: qualità molto alta a prezzo contenuto.
Anche Conad Cioccolato Fondente Extra 72% si è distinta nelle primissime posizioni.
Tra le marche più note: Perugina, Caffarel, Altromercato, Lindt, Venchi, Novi sono tutte presenti nella parte alta della classifica per chi cerca qualità, anche se talvolta a un prezzo più elevato.
I parametri utilizzati per svolgere il test
Altroconsumo ha usato un metodo abbastanza rigoroso per valutare le tavolette: selezione di tavolette con cacao tra 70-75%, incluso produttori “noti” e private label (supermercato, discount) per coprire un ampio spettro di mercato.
Analisi in laboratorio:
Verifica che la percentuale di cacao dichiarata corrisponda a quella misurata.
Rilevamento di contaminanti come metalli pesanti (ad esempio cadmio e piombo) e oli minerali (MOSH, MOAH).
Assaggio da esperti, che hanno valutato aroma, gusto, struttura etc.
Controllo dell’etichettatura: non solo degli obblighi di legge, ma anche delle dichiarazioni facoltative che influenzano la trasparenza per il consumatore.
Consigli per il consumatore
Da questo test emergono alcune indicazioni utili per chi vuole comprare un buon cioccolato fondente:
Non serve spendere tanto: il cioccolato più apprezzato non è il più costoso, anzi il vincitore costa meno di 1 €.
Verificare la percentuale di cacao dichiarata: è un parametro chiave per capire qualità e intensità. Se la confezione dice “75%”, deve esserci davvero quella percentuale o molto vicina.
Controllare la presenza di certificazioni etiche o ambientali può essere un valore aggiunto, soprattutto per prodotti che costano un po’ di più. Alcune tavolette del test avevano certificazioni come Fairtrade.
Tenere d’occhio la sicurezza: contaminanti come metalli pesanti o oli minerali non devono essere ignorati. Il test ha evidenziato che alcune tavolette erano pulite, altre un po’ meno.
