• Redazione
  • Contatti
  • AD
  • I’m Napolitan
  • Accedi
martedì, 27 Maggio, 2025
Nessun risultato
Vedi tutti i risultati
Napolitan - Il nuovo modo di leggere Napoli

Il nuovo modo di leggere napoli

  • News
  • Cronaca
  • Arte & Spettacolo
  • Musica
  • Napolitan by Night
  • Non solo hobby
  • Foto
  • Da Sud a Sud
  • Fratelli d’Italia
  • Fenomeni Virali
  • News
  • Cronaca
  • Arte & Spettacolo
  • Musica
  • Napolitan by Night
  • Non solo hobby
  • Foto
  • Da Sud a Sud
  • Fratelli d’Italia
  • Fenomeni Virali
Napolitan - Il nuovo modo di leggere Napoli
Nessun risultato
Vedi tutti i risultati

Ziti lardiati: la ricetta di “Mimmo il pastaio”

Redazione Napolitan di Redazione Napolitan
20 Aprile, 2021
in Non solo hobby
0
Ziti lardiati: la ricetta di “Mimmo il pastaio”
Share on FacebookShare on Twitter

screenshot_12-2Uno dei piatti più amati e calorici della cucina napoletana, ma anche una delizia gastronomica alla quale è impossibile resistere: gli ziti lardiati sono uno di quei piatti che almeno una volta nella vita vale la pena di provare.

ADVERTISEMENT

La presenta così, Domenico Scognamiglio, in arte “Mimmo il Pastaio”, l’ennesima ricetta che condivide con i nostri lettori direttamente dal suo ricettario. Una raccolta id delizie, segreti e consigli, frutto di esperienze e competenze maturate nel corso di una vita intera, trascorsa tra le mura del suo laboratorio di pasta artigianale “Il tortellino pasta fresca” a sviscerare l’infinita passione che lo lega al mestiere che da circa 40 anni svolge con immutato entusiasmo. Dalla periferia orientale di Napoli direttamente sulle tavole dei ristornati e degli più quotati della costiera amalfitana e sorrentina: tutti pazzi per la pasta di Mimmo. Un successo che ha portato i suoi apprezzatissimi prodotti ad approdare ben oltre i confini regionali.

Forte della sua esperienza in materia, Mimmo il pastaio, spiega che si potrebbe cucinare a lardiata utilizzando un’altra variante di pasta, come le penne o i rigatoni, ma gli ziti spezzati, così come accade per la genovese, un altro caposaldo della cucina napoletana, conferiscono alla portata quel quid in più.

Gli ziti lardiati sono un primo piatto robusto e saporito appartenente alla tradizione contadina campana. Il termine “lardiato”, letteralmente “lardellato”, sta a indicare l’aggiunta di fettine di lardo al sugo di pomodoro che, donerà al piatto un gusto unico e irresistibile. Semplici e veloci da realizzare, gli ziti lardiati vi conquisteranno al primo assaggio.

Ingredienti

  • 500 gr. di pasta
  • 200 gr. di lardo di colonnata
  • 400gr. pomodorini del vesuvio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 40 gr. parmigiano
  • 40 gr.pecorino
  • alloro
  • olio
  • cipolla e aglio
  • pepe e sale

Preparazione

Soffriggere aglio, cipolla e lardo tagliato a listarelle sottilissime. Aggiungere un po’ di sale, pepe e l’alloro,  dopo un po’, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura per 15/20 minuti. Cuocere la pasta, una volta cotta, saltare il tutto in padella aggiungendo parmigiano e  pecorino grattugiato e una spolverata di pepe. Servite ben caldo e filante.

ADVERTISEMENT
Prec.

1° maggio, Sonorika ElettroFestival: 30 dj per 10 ore di musica live

Succ.

I Negramaro vincono il Premio Amnesty per la miglior canzone sui diritti umani

Può interessarti

Alla scoperta di Ostuni: storia, cosa vedere e cosa mangiare
Non solo hobby

Alla scoperta di Ostuni: storia, cosa vedere e cosa mangiare

26 Maggio, 2025
Noleggiare una Supercar a Dubai: Vivi il Sogno al Volante
Non solo hobby

Noleggiare una Supercar a Dubai: Vivi il Sogno al Volante

26 Maggio, 2025
Impacco pre-shampoo: cos’è e perché può essere utile? 
Non solo hobby

Impacco pre-shampoo: cos’è e perché può essere utile? 

26 Maggio, 2025
Stadio San Paolo, approvato il progetto
Non solo hobby

Sarà Scudetto Napoli? Cosa dicono i pronostici 

22 Maggio, 2025
Perché il Titanio è Considerato uno dei Migliori Metalli
Non solo hobby

Perché il Titanio è Considerato uno dei Migliori Metalli

22 Maggio, 2025
Scopri il segreto per una giornata più produttiva ed equilibrata
Non solo hobby

Scopri il segreto per una giornata più produttiva ed equilibrata

22 Maggio, 2025
Succ.
I Negramaro vincono il Premio Amnesty per la miglior canzone sui diritti umani

I Negramaro vincono il Premio Amnesty per la miglior canzone sui diritti umani

Please login to join discussion

Ultimi Articoli

Ponticelli, è il fratello di un fedelissimo di Bossis il 14enne pestato dai De Micco nei pressi della villa comunale

Ponticelli, la rabbia dei cittadini: “qui non si vive, ma si sopravvive”

di Luciana Esposito
27 Maggio, 2025
0

È passato un mese dalle due esplosioni che hanno sconvolto Ponticelli, quartiere della periferia orientale di Napoli. Il 25 aprile...

Spari a Caivano, ma anche a Ponticelli. A Napoli non esiste solo il Parco Verde

Caivano sotto i riflettori, ma le periferie di Napoli restano nel dimenticatoio: il caso di Ponticelli

di Redazione Napolitan
27 Maggio, 2025
0

Mentre Caivano continua ad essere al centro dell'attenzione mediatica e istituzionale grazie a un massiccio intervento dello Stato, altre periferie...

“Campioni per sempre – Quarto scudetto” da venerdì 30 maggio in libreria per celebrare la grande impresa del Napoli

“Campioni per sempre – Quarto scudetto” da venerdì 30 maggio in libreria per celebrare la grande impresa del Napoli

di Redazione Napolitan
27 Maggio, 2025
0

Un libro da collezione per celebrare la grande impresa del Napoli. "Campioni per sempre - Quarto scudetto" arriva in libreria venerdì 30...

Benevento piange Francesco Pio De Luca: lutto cittadino per la giovane promessa del calcio

Benevento piange Francesco Pio De Luca: lutto cittadino per la giovane promessa del calcio

di Redazione Napolitan
27 Maggio, 2025
0

Benevento è in lutto per la tragica scomparsa di Francesco Pio De Luca, 17 anni, deceduto in seguito a un...

Facebook Twitter Youtube
  • Redazione
  • Contatti
  • Privacy and Cookie Policy
  • AD
Napolitan è una testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Nola n.° 9 del 23/12/2014. Iscrizione al Registro degli Operatori per la Comunicazione n. 24695

© 2022 Napolitan.it | Tutti i diritti riservati

Bentornato!

Accedi al tuo account

Hai dimenticato la password?

Recupera la tua password

Inserisci il tuo nome utente o email per recuperare la password

Accedi
Nessun risultato
Vedi tutti i risultati
  • News
  • Cronaca
  • Arte & Spettacolo
  • Musica
  • Napolitan by Night
  • Non solo hobby
  • Foto
  • Da Sud a Sud
  • Fratelli d’Italia
  • Fenomeni Virali

© 2022 Napolitan.it | Tutti i diritti riservati

Vuoi sbloccare questo post?
Contenuti da sbloccare rimanenti. : 0
Sei sicuro che vuoi cancellare questo abbonamento?